中国人寿寿险天津市分公司健康知识科普：豆浆、豆奶和豆乳要如何选择

大豆富含优质蛋白质、大豆异黄酮、植物固醇和大豆卵磷脂等营养成分，对预防心血管疾病和癌症有益。豆浆是一种传统饮品，蛋白质含量与牛奶相当，适合素食者、乳糖不耐受者、老年人及心脑血管疾病患者。近年来，豆奶、豆乳等饮品逐渐流行，增加了消费者的选择。今天，中国人寿寿险天津市分公司带您一起了解如何选择大豆饮品。

根据《GB/T 30885—2014 植物蛋白饮料豆奶和豆奶饮料》，豆奶（豆乳）可分为以下几类：

1、原浆豆奶（豆浆）：仅以大豆为原料，不添加其他成分。

2、浓浆豆奶（浓豆浆）：大豆固形物含量较高，不添加其他成分。

3、调制豆奶：可添加营养强化剂、食品添加剂等。

4、发酵原浆豆奶（酸豆奶）：经发酵制成，可添加食糖。

5、发酵调制豆奶：经发酵并添加其他成分。

豆浆、豆奶、豆乳的区别：

豆腥味：自制豆浆豆腥味较重，而豆奶（乳）通过去皮、高压加热等工艺减少了豆腥味。

口感与营养吸收：豆奶（乳）经过调制、超高温加热、脱臭、高压均质等步骤，口感更细腻，营养吸收率更高。

选择建议：

不喜欢豆腥味、追求细腻口感和高营养吸收率的人可以选择豆奶（乳）。

健康人群均可饮用豆奶（乳），尤其适合对牛奶过敏或不喜牛奶口味的人。

大豆过敏、消化能力差或易腹胀者应避免饮用，特殊疾病患者需咨询医生。

内容来源：健康报

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